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Le salsifis noire !
Chair fondante comparable à l'asperge ou l'artichaut !
Racine cylindrique régulière, longue et de bonne saveur. C’est une amélioration du salsifis. Riche en glucides et en sels minéraux, elle est cuite à l’eau, à la vapeur ou en beignets. Saveur sucrée très agréable.
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Date de disponibilité: 24/02/2015
Le salsifis noire !
Chair fondante comparable à l'asperge ou l'artichaut !
Racine cylindrique régulière, longue et de bonne saveur. C’est une amélioration du salsifis. Riche en glucides et en sels minéraux, elle est cuite à l’eau, à la vapeur ou en beignets. Saveur sucrée très agréable avec une viande blanche ou du lapin.
Les jeunes feuilles peuvent être mangées crues en salade comme le pissenlit.
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